Hauptgerichte

mit Kompositionen aus Fisch und Fleisch,

begleitet vom ersten Spargel der Saison.

Lachsfilet mit jungem Blattspinat und geschmolzenen Tomaten

unter der Parmesankruste | Rieslingsauce | Bärlauch-Gnocchi | 34.50 €

Filet vom Jungschwein mit Champignons in Sauerrahmsauce
Frühlingsgemüse | Kartoffelkroketten | 29.50 €

Zarter Braten vom jungen Maibock an Wacholderrahm

Zweierlei Spargel | Sauce Hollandaise | Hausgemachte Spätzle | 32.50 €

Unseren Spargel beziehen wir vom Hof Audick | Ibbenbüren-Dickenberg

und vom Bioland zertifiziertem Spargelhof Wencker | Voltlage-Weese.

Ein Pfund Spargel "Westfälische Art"

mit Schinkenrührei, Butterkartoffeln und Sauce Hollandaise    

Ein Pfund Spargel „à la provençale“
überbacken mit geschmolzenen Tomaten, Champignons, Kräutern der Provence
und würzigem Grana Padano, serviert mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise