Suppen & Vorspeisen

 

Orangen-Möhrchen-Cremesuppe mit Ingwer verfeinert             

serviert mit mildem Ziegenfrischkäse                                                                            7.50 €

 

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen mit Croutons                                                   6.90 €

 

Westfälische Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Klößchen & Gemüsestreifen                  5.50 €

 

Kleiner sommerlicher Vorspeisensalat an Orangen-Senf-Vinaigrette                          8.50 €

 

Sechs Datteln im Speckmantel gebraten, an kleinem Salatbouquet                   

7.90 €

 

Zweierlei Bruschetta mit mediterranen Gemüsen, Oliven & Schafskäse,

mit Basilikum Pesto & Strauchtomaten an kleinem Salatbouquet                       

9.50 €

 

Milder Ziegenfrischkäse mit Wildblütenhonig & Nuss-Pesto gratiniert

an Mango-Ingwer-Chutney und Wildkräutersalat                                                           10.90 €

 

Parfait von der Räucherforelle im Lachsmantel mit Wasabimousse
Wildkräutersalat und Wachtelei                                                                                     10.90 €

 

„Vitello tonnato“ Scheiben vom zarten Kalbsbraten
mit Thunfisch-Kapern-Mayonnaise und Rucola                                                 

11.50 €

 

Rindercarpaccio mit Rucola, Wachtelei & gehobeltem Parmesan                                 11.50 €

 

Vorspeisenvielfalt   > von allem etwas <   

Mariniertes Gemüse & frische Pfifferlinge in Kräuterbutter geschmort

Forellenparfait im Lachsmantel mit Wasabimousse

Büffelmilchmozzarella mit Kirschtomaten und frischer Mango,
„Vitello tonnato“ Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapern-Mayonnaise,

Datteln im Speckmantel  & gratinierter Ziegenfrischkäse mit Mango-Chutney     

Bruschetta „mediterran“, & Wildkräutersalat an Orangen-Senf-Vinaigrette         

16.90 €

 

 

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