Menüempfehlung im Januar

 

Wacholdergeräucherte Forellenfilets

mit Rote Bete Mousse und Wintersalat

 

Klare Ochsenschwanzsuppe

mit Madeira verfeinert

 

Schweinefilet im Schinkenmantel

an Cognac-Pfeffersauce,

mit Rahmkohlrabi &  Kartoffelpürrée  

 

Weiße Winter-Mascarpone-Mousse

mit heißen Himbeeren & gebrannten Mandeln

 


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