Menüempfehlung im Januar

 

Wacholdergeräucherte Forellenfilets

mit Rote Bete Mousse und Wintersalat 

 

Klare Ochsenschwanzsuppe
mit Madeira verfeinert 

 

Schweinefilet im Schinkenmantel

an Cognac-Pfeffersauce,

mit Rahmkohlrabi und Kartoffelpürrée 

 

Weiße Winter-Mascarpone-Mousse

mit heißen Himbeeren und gebrannten Mandeln 

 


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