Wildbuffet

Kulinarischer Wildwechsel in Bad Steinbeck

mit Wildbret, vorwiegend aus heimischen Revieren

Freitag, den 29.10.2021 

Samstag, den 30.10.2021

Sonntag, den 31.10.2021

Und darauf dürfen Sie sich freuen:

Am Tisch serviert:

Ofenfrisches Baguette, Ciabatta und diverse Dips

Wilde Vorspeisenvielfalt

Blätterteig-Piroggen mit Wildfleischfüllung

Datteln im Speckmantel gebraten

Wildgeflügelkroketten mit Sweet-Chili-Sauce

"Fagiano tonnato" Fasanenbrüstchen mit Thunfischcreme

Wildterrine mit Sauce Cumberland

Galia-Melone mit Hirschschinken

Mariniertes Gemüse

Gebackene Champignons

Suppen wahlweise:

Kraftbrühe vom Fasan mit Eierstich & Klößchen

Steinpilzrahmsuppe mit Crouton

Vom Buffet:

Geschnetzeltes vom Reh mit Waldpilzen in Rahmsauce 

Zarter Hirschbraten mit Williamsbirnen & Preiselbeeren 

Hirschrückenfilet, Entenbrüstchen und Wildschweinfilet 

mit fruchtiger Waldbeerjus und Wacholderrahm

Apfel-Rotkohl und Gemüse der Saison

Herbstliche Salatvielfalt mit Trauben & Nüssen 

Hausgemachte Spätzle und Semmelknödel

Kartoffel-Lauch-Strudel

Süße Dessertvariationen 

Buffetpreis pro Person: 33.90 €