Kulinarischer Wildwechsel

in Bad Steinbeck

mit Wildbret, vorwiegend aus heimischen Revieren.

 

Vom 27.10.2022 bis zum 30.10.2022 

und vom 27.01.2023 bis zum 29.01.2023

sind wir ganz auf WILD eingestellt.

An allen Tagen im Oktober 2022 sind wir bereits ausgebucht!

 

Und darauf dürfen Sie sich freuen: 

(Änderungen sind vorbehalten) 

 

Am Tisch serviert:

Ofenfrisches Baguette, Ciabatta und diverse Dips

 

Wilde Vorspeisenvielfalt

Blätterteig-Piroggen mit Wildfleischfüllung

"Saltimbocca" von der Wildtaube an Mango-Chutney

Datteln im Speckmantel gebraten

Wildgeflügelkroketten mit Sweet-Chili-Sauce

Wildterrine mit Sauce Cumberland

Galia-Melone mit Wildschweinschinken

Mariniertes Gemüse & junger Feldsalat

Gebackene Champignons mit Sauce Bearnaise

 

Suppen wahlweise am Tisch serviert: 

Kraftbrühe vom Fasan mit Eierstich & Klößchen

Steinpilzrahmsuppe mit Crouton

 

Vom Buffet:

Geschnetzeltes vom Hasen mit Waldpilzen in Rahmsauce 

Zarter Hirschbraten mit Williamsbirnen & Preiselbeeren 

Hirschrückenfilet, Entenbrüstchen und Fasanenbrüstchen 

mit fruchtiger Waldbeerjus und Wacholderrahm

Apfel-Rotkohl und Gemüse der Saison

Winterliche Salatvielfalt mit Trauben & Nüssen 

Hausgemachte Spätzle, Semmelknödel, Kartoffel-Lauch-Gratin 

 

Süße Dessertvariationen 

 

Buffetpreis pro Person: 38.50 €

Aufgrund der besonderen Lage behalten wir uns das Recht einer aktuellen Preisanpassung vor!

 

 


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