Wildbuffet

Kulinarischer Wildwechsel in Bad Steinbeck

mit Wildbret, vorwiegend aus heimischen Revieren

am Freitag, den 30.10.2020 

am Samstag, den 31.10.2020

am Sonntag, den 01.11.2020

Und darauf dürfen Sie sich freuen:

Am Tisch serviert:

Ofenfrisches Baguette, Ciabatta und diverse Dips

Wilde Vorspeisenvielfalt

Entenbrüstchen an Kürbis-Ingwer-Chutney

Blätterteig-Piroggen mit Wildfleischfüllung
Datteln im Speckmantel gebraten

Wildgeflügelkroketten mit Sweet-Chili-Sauce

Terrine vom Hasen & Fasan mit Sauce Cumberland

Galia-Melone mit Hirschschinken & Hirschsalami

Mariniertes Gemüse

Gebackene Champignons

Suppen wahlweise:

Kraftbrühe vom Fasan mit Eierstich & Klößchen

Steinpilzrahmsuppe mit Crouton

Vom Buffet:

Hauptgerichte vom Reh, Hase, Fasan & Ente,

Wildschwein & Hirsch  

mit Waldbeer-Jus und Wacholderrahmsauce

Williamsbirnen & Preiselbeeren 

Apfel-Rotkohl und Gemüse der Saison

Hausgemachte Spätzle & Semmelknödel

und Kartoffel-Lauch-Strudel

Süße Dessertvariationen vom Buffet

Buffetpreis pro Person: 33.90 €