Kulinarischer Wildwechsel

in Bad Steinbeck 

mit Wildbret, vorwiegend aus heimischen Revieren.

Freitag 27. Oktober 2023 

Samstag 28. Oktober 2023 

Sonntag 29. Oktober 2023 

Und darauf dürfen Sie sich freuen: 

(Änderungen sind vorbehalten) 

Am Tisch serviert:

Ofenfrisches Baguette, Ciabatta und diverse Dips

Wilde Vorspeisenvielfalt

Blätterteig-Piroggen mit Wildfleischfüllung

"Saltimbocca" von der Wildtaube an Mango-Chutney

Datteln im Speckmantel gebraten

Wildgeflügelkroketten mit Sweet-Chili-Sauce

Wildterrine mit Sauce Cumberland

Galia-Melone mit Wildschweinschinken

Mariniertes Gemüse & junger Feldsalat

Gebackene Champignons mit Sauce Bearnaise

Suppen wahlweise am Tisch serviert: 

Kraftbrühe vom Fasan mit Eierstich & Klößchen

Steinpilzrahmsuppe mit Crouton

Vom Buffet:

Geschnetzeltes vom Hasen mit Waldpilzen in Rahmsauce 

Zarter Hirschbraten mit Williamsbirnen & Preiselbeeren 

Hirschrückenfilet, Entenbrüstchen und Fasanenbrüstchen 

mit fruchtiger Waldbeerjus und Wacholderrahm

Apfel-Rotkohl und Gemüse der Saison

Winterliche Salatvielfalt mit Trauben & Nüssen 

Hausgemachte Spätzle, Semmelknödel, Kartoffel-Lauch-Gratin 

Süße Dessertvariationen